Esta planta contiene glucósidos tóxicos, principalmente linamarina, que tras ingerirla son atacadas por la enzima linamarasa que producen cianuro y acetona.
Esta porción de cianuro se volatiliza, la acetona es eliminada por el organismo y el resto de cianuro se incorpora a la corriente sanguínea y se acumula en los tejidos.
La ingestión de yuca, de una manera regular y no adecuadamente, puede producir desde síntomas leves de intoxicación hasta enfermedades mucho más graves.
¿Qué hacer? Para evitar la intoxicación alimentaria de la yuca, este alimento debe estar procesado. No puedes ingerirla cruda.
Ojo: Los nativos africanos y americanos utilizan la savia de esta planta para emponzoñar las flechas.
Fuente: Botanical
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